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Aug 07, 2023

¿La pizza tiene un alto contenido de colesterol? ¿Aún puedo comerla?

Varios ingredientes de la pizza, incluidos los aderezos de queso y carne, pueden contener colesterol. Sin embargo, la cantidad exacta de colesterol y si es dañino puede variar. El tipo de pizza, marca,

Varios ingredientes de la pizza, incluidos los aderezos de queso y carne, pueden contener colesterol. Sin embargo, la cantidad exacta de colesterol y si es dañino puede variar.

El tipo de pizza, la marca, los ingredientes y el tamaño de la porción afectan la cantidad de colesterol en la pizza. Una pizza sin queso ni carne puede no tener mucho contenido, mientras que una pizza rellena con pepperoni podría tener un contenido relativamente alto de colesterol.

Los médicos a veces aconsejan a las personas con ciertas condiciones de salud que eviten el colesterol en la dieta. Sin embargo, existe cierto debate sobre si el colesterol dietético tiene un impacto en los niveles de colesterol en sangre.

Siga leyendo para obtener más información sobre si la pizza tiene un alto contenido de colesterol, cuánto colesterol contiene y si las personas deben evitarla.

La cantidad de colesterol en la pizza variará según la marca de la pizza, los ingredientes, el tamaño de la porción y otros factores.

El colesterol es una sustancia cerosa que proviene de productos animales. Esto significa que algunos aderezos para pizza, como el queso y la carne, contendrán algo de colesterol dietético.

Otras fuentes de colesterol dietético incluyen:

Cuantos más de estos ingredientes contenga una pizza, más alta será su colesterol.

Hasta cierto punto, el colesterol no es dañino. En el cuerpo, el colesterol es necesario para producir hormonas, vitamina D y las enzimas necesarias para la digestión.

Sin embargo, los niveles elevados de colesterol en la sangre pueden ser perjudiciales y provocar enfermedades cardiovasculares (ECV).

Alguna evidencia sugiere que consumir altos niveles de colesterol en la dieta aumenta los niveles de colesterol en la sangre, lo que ha llevado a muchos científicos y organizaciones de salud a recomendar que las personas limiten la cantidad de colesterol que consumen.

Pero un análisis de datos anteriores realizado en 2022 concluyó que no existe correlación entre el colesterol dietético y el colesterol en sangre. Algunos científicos también han cuestionado si comer alimentos que contienen colesterol supone una diferencia significativa en el riesgo de ECV.

Por ejemplo, el autor de una revisión de 2018 sostiene que no hay evidencia suficiente para decir que el colesterol dietético sea responsable de aumentar las posibilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares. En cambio, el autor sugiere que las grasas saturadas de ciertos alimentos tienen este efecto.

Además, no todos los alimentos que contienen colesterol tienen el mismo perfil nutricional. Por ejemplo, los huevos y los camarones contienen colesterol, pero también contienen proteínas y otros nutrientes importantes y son bajos en grasas saturadas.

A medida que continúa la investigación sobre este tema, las personas pueden beneficiarse al hablar con un médico o dietista sobre lo que es adecuado para ellas.

No es posible dar información nutricional exacta para cada pizza, pero un estudio anterior del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) encontró las siguientes cantidades de grasa total y colesterol en una marca de pizza específica:

Las pizzas veganas no contendrán colesterol ya que proviene únicamente de productos animales. Sin embargo, las pizzas veganas compradas en tiendas aún pueden ser una fuente de grasas saturadas, ya que algunos quesos de origen vegetal contienen aceite de coco.

La siguiente tabla describe el contenido aproximado de colesterol, grasa total y grasa saturada de varios ingredientes populares para pizza por onza (28,3 g).

Los aderezos de frutas y verduras como pimientos, champiñones, cebolla, piña y tomate no contendrán colesterol. Lo mismo ocurre con las alternativas cárnicas de origen vegetal.

Las personas con colesterol alto deben limitar la ingesta de alimentos que aumentan el colesterol LDL (“malo”). Generalmente, se trata de alimentos con alto contenido de grasas saturadas, como el queso y las carnes rojas.

Como resultado, es posible que una persona con colesterol alto deba evitar las pizzas que contienen estos ingredientes o que necesite comerlas solo ocasionalmente.

También hay formas de adaptar la pizza para que contenga menos colesterol y grasas saturadas.

Las personas pueden incluir la pizza en una dieta equilibrada. Si las personas quieren reducir el contenido de colesterol de la pizza, pueden hacerlo de varias maneras:

La pizza no tiene necesariamente un alto contenido de colesterol. El contenido de colesterol dependerá del tipo y marca de pizza, los ingredientes y el tamaño de la porción.

Hay multitud de formas de incorporar la pizza a una dieta equilibrada. Hacer algunos ajustes en los aderezos y la corteza puede reducir el contenido de colesterol y grasas saturadas.

Las personas con afecciones subyacentes y necesidades dietéticas específicas deben hablar con un médico o dietista sobre cómo crear una dieta equilibrada que sea adecuada para ellas.